در دنیای آشپزی و شبکه‌های اجتماعی، بارها شنیدیم که:
“فلفل دلمه‌ای ۴ پر، ماده است و شیرین‌تره! ولی فلفل ۳ پر، نره و برای پخت‌وپزه!”
اما آیا این واقعاً درسته؟
بیایید باهم این باور رو بررسی کنیم و با واقعیت علمی ماجرا آشنا بشیم.
افسانه نر و ماده بودن فلفل دلمه‌ای از کجا اومده؟
این ایده که فلفل دلمه‌ای نر و ماده داره، بیشتر از شبکه‌های اجتماعی پخش شده؛ با تصاویری که فلفل‌های سه‌پر و چهار‌پر رو مقایسه می‌کنن و ادعا دارن نوع چهار‌پر شیرین‌تره و برای خام‌خواری مناسبه، در حالی که نوع سه‌پر مناسب پخت‌وپزه.
اما…
واقعیت علمی: گیاه فلفل دلمه‌ای جنسیت نداره!
از نظر گیاه‌شناسی، میوه‌ها (مثل فلفل دلمه‌ای) نر یا ماده نیستن. خود گیاه ممکنه گل‌های نر و ماده تولید کنه، اما میوه‌ای که شما می‌خورید، جنسی نداره!
تفاوت بین فلفل دلمه‌ای های سه‌پر و چهار‌پر به دلیل:
نوع بذر، شرایط رشد و حتی گونه‌ی فلفل هست، نه جنسیت
پس چرا بعضی فلفل دلمه ها شیرین‌ترند؟
شیرینی فلفل دلمه‌ای به میزان رسیدگی، نوع فلفل (مثلاً قرمز یا نارنجی)، و نحوه‌ی پرورش اون بستگی داره، نه به تعداد برجستگی کف فلفل دلمه‌ای.
شاید براتون مفید باشه:
اگر دنبال فلفل دلمه‌ای شیرین برای سالاد هستی، سراغ فلفل دلمه‌ای قرمز یا نارنجی بروید.
و اگر دنبال نوعی هستی که در برابر حرارت مقاوم باشه، فلفل سبز یا زرد انتخاب بهتری است.
فلفل دلمه‌ای نر و ماده نداره…
این فقط یه باور اشتباه عامیانه‌ست
تعداد برجستگی‌های کف فلفل دلمه‌ای به گونه و رشد طبیعی اون مربوطه
برای طعم شیرین‌تر، نوع رنگی (قرمز، نارنجی) انتخاب کنید.
فلفل دلمه‌ای برای خام‌خواری و پخت‌وپز، هر دو عالیه – بسته به رنگ و بافتی که داره.
